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Dieta de Diabetes

Dieta de Diabetes

Cuando una persona con diabetes consulta con un profesional, la primera cosa que el médico o nutricionista hace es enfatizar la importancia del cuidado con la dieta y la alimentación balanceada. Pero, ¿qué significa esto?

El término “alimentación balanceada” puede ser muy ambiguo o subjetivo. El problema es que la dieta de una persona con diabetes no puede dar margen a confusiones o dudas sobre cuánto y qué comer. A continuación, respondemos tres preguntas que le ayudarán a controlar mejor su alimentación.

1. ¿Cuánto debo comer cada día?

Si soy… Debo consumir… Lo que equivale a …
- Una mujer pequeña y que hace ejercicios
- Una mujer pequeña o mediana que quiere adelgazar
- Una mujer mediana que no hace muchos ejercicios
Entre 1.200 y 1.600 calorías por día 6 porciones de féculas + 3 de vegetales + 2 de frutas + 2 de leche + 4 – 6 onzas (113 a 170 gramos) de carne o sustitutos + hasta 3 de grasas
- Una mujer grande que quiere adelgazar
- Un hombre pequeño con peso adecuado
- Un hombre mediano que no hace muchos ejercicios
- Un hombre mediano o grande que quiere adelgazar
Entre 1.600 y 2.000 calorías por día 8 porciones de féculas + 4 de vegetales + 3 de frutas + 2 de leche + 4 – 6 onzas (113 a 170 gramos) de carne o sustitutos + hasta 4 de grasas
- Una mujer mediana o grande que se ejercita mucho
- Un hombre mediano o grande que se ejercita mucho
- Un hombre grande con peso saludable
Entre 2.000 y 2.400 calorías por día 10 porciones de féculas + 4 de vegetales + 4 de frutas + 2 de leche + 5 – 7 onzas (142 a 198 gramos) de carne o sustitutos + hasta 5 de grasas

2. ¿A cuánto equivale una porción?

  Ejemplos equivalentes a 1 porción Ejemplos equivalentes a 2 porciones Ejemplos equivalentes a 3 porciones
Féculas - 1 lonja de pan
- 1 papa pequeña
- ½ taza de cereal cocido o ¾ de taza de cereal seco
- 1 fritada pequeña
- 2 lonjas de pan
- 1 papa pequeña + 1 mazorca pequeña
- 1 pan pequeño + ½ taza de arvejas + 1 papa pequeña
- 1 taza de arroz
Vegetales - ½ taza de zanahorias cocidas
- ½ taza de frijoles cocidos
- 1 taza de lechuga
- ½ taza de zanahorias cocidas + 1 taza de lechuga
- ½ taza de zumo de vegetales + ½ taza de frijoles cocidos
- ½ taza de frijoles + ½ tazas de vegetales cocidos + 1 tomate pequeño
- ½ taza de brócolis + 1 taza de salsa de tomate
Frutas - ½ taza de zumo
- 1 manzana pequeña
- ½ mandarina
- 1 banano
- ½ taza de zumo de naranja + 1 ¼ tazas de fresas enteras
 
Leche - 1 taza de leche descremada o baja en grasa
- 1 taza de yogur sin grasa o bajo en grasa
   
Carne o sustitutos Ejemplos de equivalentes a 1 onza:
- 1 huevo
- 2 cucharas de mantequilla de cacahuate
Ejemplos de equivalentes a 2 onzas:
- 1 lonja de queso bajo en grasa
- 1 lonja de pavo
Ejemplos de equivalentes a 3 onzas:
- 3 onzas de carne, pollo o pescado, cocidos y sin grasa (3 onzas tienen el tamaño de una baraja)
Grasas - 1 tira de tocino
- 1 cucharadita de aceite
- 1 cuchara de aliño para ensaladas con contenido normal de calorías y grasa
- 2 cucharas de aliño bajo en grasa + 1 cuchara de mayonesa baja en grasa
 
Dulces - 1 galleta de 3 pulgadas (7,6 cm)
- 1 dulce simple
- 1 cuchara de miel de jarabe